Η ιστορία του οινοποιείου μας ξεκινά το 2021, στην καρδιά της Νάουσας, Ημαθίας, και αποτελεί ένα τολμηρό βήμα νέας επιχειρηματικότητας από δύο νεαρούς αδελφούς, τον Θανάση και τον Σωκράτη Μάρα. Αντλώντας έμπνευση από την πολυετή εμπειρία του πατέρα τους, Θωμά, που υπήρξε για πάνω από 25 χρόνια οινολόγος σε οινοποιείο της περιοχής, οι αδελφοί Μάρα ξεκίνησαν από μικροί να μυούνται στην τέχνη της οινολογίας και της αμπελουργίας.
Το 2000, όντας ακόμη παιδιά, φύτεψαν το πρώτο τους αμπέλι στην περιοχή της Στράντζας, και από τότε, η αγάπη τους για το κρασί δεν έπαψε να μεγαλώνει. Τα παιδιά, γεμάτα όρεξη και φιλοδοξία, επέλεξαν να σπουδάσουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις για να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους: ο Θανάσης σπούδασε Γεωπονία στο ΑΠΘ, ενώ ο Σωκράτης Οινολογία στη Δράμα. Με αυτόν τον τρόπο, συνδύασαν την παράδοση με τη σύγχρονη επιστημονική προσέγγιση, εφοδιάζοντας το οινοποιείο τους με την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην εμπειρία και την καινοτομία.
Στόχος του οινοποιείου είναι η ανάδειξη του ιδιαίτερου terroir της Νάουσας, με σεβασμό στην παράδοση της περιοχής. Με γνώμονα την ποιότητα και την καινοτομία, παράγουμε ένα ξεχωριστό ερυθρό κρασί από Ξινόμαυρο. Παράλληλα, κοιτάζοντας προς το μέλλον, αξιοποιείται η ίδια ποικιλία για τη δημιουργία ενός μονοποικιλιακού ροζέ και λευκού, που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα του σταφυλιού. Επίσης, η προσθήκη ενός μονοποικιλιακού Merlot προσφέρει μια ενδιαφέρουσα διάσταση στη γκάμα μας.
Όλα τα κρασιά προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας, κάτι που εγγυάται τη μοναδικότητα και την αυθεντικότητα κάθε φιάλης. Οι προσεκτικές τεχνικές καλλιέργειας εξασφαλίζουν ότι το τελικό προϊόν αποτυπώνει τη πλούσια κληρονομιά της περιοχής και την αφοσίωσή μας στην ποιότητα.
Ορόσημο αποτελεί το 2023 με την κυκλοφορία των πρώτων ετικετών στην αγορά:
Π.Ο.Π. ΝΑΟΥΣΑ (Ξινόμαυρο 100%, Ερυθρό)
Le Premier Pas (Ξινόμαυρο 100%, Ροζέ)
Blanc de Noir (Ξινόμαυρο 100%, Λευκό)
Merlot (Merlot 100%, Ερυθρό)
Με όραμα τη διατήρηση της παράδοσης και τη δημιουργία μοναδικών γεύσεων, οι νεαροί οινοποιοί φιλοδοξούν να συνεισφέρουν στην συλλογική προσπάθεια των οινοποιών της περιοχής ούτως ώστε η Νάουσα να γίνει ένας από τους πιο αναγνωρισμένους οινοτουριστικούς προορισμούς, προβάλλοντας τα ποιοτικά κρασιά της.
